BUONDALE

TRATTORIA

    

スタッフ

皆様をお迎えするボンデールスタッフをご紹介します。

田村 勝

オーナーシェフ

27年前ボンデールをオープン。
イタリア、ローマのフラスカーティ、リストランテ”CACCIANI(カッチャイニー)”で研修後、プーリア州バーリのリストランテ”ダラゴスタ”で働く。
以来毎年南イタリアに通いカラブリアからシチリアまで長期滞在あり。
陽気な南イタリアが大好きな私です。

田村 エリカ

ホールスタッフ

CIAO!
明るさと元気さが取り柄のエリカです!
PERUGIA(ペルージャ)で半年、SIENA(シエナ)で短期留学経験があり、
食べること、お酒、イタリアが大好きなラテン女子です!
是非ボンデールで一緒に楽しみませんか?

吉田 智宏

キッチンスタッフ

どうも智宏です!
まだまだ下っ端ですが、星が取れるくらいのコックを目指してます!
前世イタリア人、口癖ボーノな陽気な男がお客様を元気な声でピザ窯の前からお出迎え!

中村 理沙

キッチンスタッフ

イタリアンが大好きでダイエットがなかなか成功しないキッチンの中村です!
主にサラダやドルチェを作っています。
厨房に居て得する事・・・それは試食が出来る事!
常に試食の機会をうかがう私がボンデールの料理の美味しさを保障いたします。ご来店の際はたっぷりご賞味ください♪

増沢 卓哉

ホールスタッフ

いらっしゃいませ!ギターと温泉好きの卓哉です!
まだまだイタリアの事、ワインの事、猛勉強中ですが、元気と笑顔でお客様をお出迎えして、美味しい料理とお酒をお運びします!
是非お待ちしております!

ボンデールの食材へのこだわり

信州の旬の食材にこだわったボンデールのイタリアン! 四季の味覚をお召し上がりください。

シェフが毎朝市場で仕入れてくる魚介と野菜

ボンデールの食材はその日、その時期美味しい食材をお客様に味わってもらうために毎朝シェフが市場へ通い厳選した物ばかり。そのため信州の山の幸はもちろん、山を越えてやってきたぷりっぷりの魚介も楽しめちゃいます! 一皿一皿にぎゅっとつまった海と山の旨味をご堪能ください。

無農薬!高橋さんのニンニク

イタリアンに欠かせない食材であるニンニク。ボンデールで使用しているのは塩田、あぐりパークの高橋さん作の有機野菜です!品種は青森のホワイト六片。信州の山岳に積もる雪のように真っ白で大粒な実が特徴です。 無農薬で作られたぷっくり身の詰まった大きなニンニクは、ホクホクとした甘味がとってもボーノ!(美味しい!) ダイレクトにニンニクを味わっていただくのにお勧めなのがペペロンチーノビアンコやペペロンチーノロッソ。イタリアンと地元産のニンニクのコラボレートをお召し上がりください。

信州サーモンを自家燻製!

長野県が10年の歳月をかけて生み出し、今ではすっかり信州の食材として定着した信州サーモンはニジマスとブラウントラウトの掛け合わせ品種。サーモンの濃厚な旨味と川魚の上品さを兼ねそろえた信州サーモンを、ボンデールでは自家燻製して香しいスモークの風味をまとわせています。しかもなんと!それがパスタの具材に使われているんです♪ 季節の果物とスモークサーモンをクリームでまとめた一品はボンデールの人気メニューの一つ。「果物?」と思うかもしれませんが、サーモンとの相性は抜群!クリームと絡むとさらに至福の味に。スタッフ一同お勧めの逸品です。

Buondale Trattria

  •   0268-25-3886
  •   〒386-0033 長野県上田市御所115−12
  •   buondale.net
  • 定休日:毎週木曜日
  • 営業時間:ランチ11:30-14:30 ディナー17:30-21:00

お客様の声

ボンデールでお食事をされた方々のお声をご紹介します。
★★★★★
上田では珍しく、料理も接客も良いお店です(^-^)
近所では少し高めと噂されているようですが、これだけ気分良く、外れなくお食事できるお店は、この辺ではあまりないので、特に高いとは思いません。
フロアーの可愛いお姉さん二人からいつも元気をもらうので、息子も私達夫婦も、このお店が大好きです♪

秋山 有希子様

ボンデールファン
4.5 ★★★★
テラス席は、行ってからテーブルセッティングしてくれるので清潔です。
愛犬と一緒に行きましたが、お店の方もとても感じがよく、気持ちよかったです。
ランチのセットメニューからピザとパスタとサラダのファミリーセットをいただきました。
「かなり量が多めですので、ピザセットとパスタセットにされた方がいいかと・・・」とアドバイスをいただきましたが、大食い夫婦(笑)なので「大丈夫です!食べる自信があります!」と言ってみたものの、来たら本当にすごい量でした。

chihuahuaruiruka様

いつも愛犬と一緒
★★★★★
本日は両親の素敵な結婚記念日をここでお祝い出来て本当に良かったです。スタッフの方の笑顔や接客もさらにお料理を美味しくするハーモニーを感じました。ペットがテラスで入店も出来るとこの事で、上田市でペット入店の出来るお店を何年も探していたので、こちらに帰省の際には愛犬を連れて家族で来たいと思います。忘れ物の対応も素早く本当に助かりました。何から何までありがとうございます! チラシもありがとうございます!
VOCAL SCHOOL RIZCO

Corocoro Oimoco様

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お問合わせ CONTACT

お問い合わせはこちらからどうぞ

ランチ Lunch

パスタランチ 1,250~1,450円

サラダ パスタ 自家製パン ドリンク  

レディースランチ 1,750円

スープ サラダ パニーニ(イタリア風サンドウィッチ) シェフのおまかせパスタ ドリンク ドルチェ  

Aランチ  2,100円

サラダ 本日のパスタ 魚料理or肉料理 自家製パン ドリンク  

Bランチ  3,200円

前菜の盛り合わせ 本日のパスタ 魚料理or肉料理 自家製パン ドリンク ドルチェ  

ファミリーセット  3,960円

ファミリーにお勧め! お取り分けスタイルのコース サラダ ピッツァ パスタ 自家製パン ドリンク  

ピッツァ 1,058~1,512円

単品のピッツァもご用意しております。 ドルチェ ティラミスやセミフレッドなど各種ドルチェも取り揃えております!  

ディナー Dinner

高級感漂う大人の空間で本場イタリアで食事をしているかのような至福の時間 当店のディナーは、食欲を増進させおいしく食事を進めていただくために食前酒からお出ししております。 自慢の有機野菜は近隣の農家から直接仕入れているため、歯ごたえの良い食感を味わって頂けます。 イタリアから直輸入しているパスタやプロシュートなどのハム類、そしてシェフが本場で目利きした調味料を存分にお楽しみ下さい。 お肉の焼き加減(レア・ミディアム・ウェルダン)や食材のアレルギー、オリジナルメニューについてもなんなりとお申し付け下さいませ。 ワインやビール、リキュールも豊富に取り揃えておりますので、特別なひとときをぜひ「ボンデール」でお過ごし下さい。

デュエA 2,400円(税抜)(1人前)

前菜 ピッツァ パスタ 自家製パン ドルチェ コーヒーorドリンク  

デュエB 3,200円(税抜)(1人前)

前菜 パスタ アル フォルノ 本日のお魚料理orお肉料理 自家製パン ドルチェ コーヒーorドリンク  

デュエC 3,650円(税抜)(1人前)

前菜 ピッツァ パスタ 本日のお魚料理orお肉料理 自家製パン ドルチェ コーヒーorドリンク  

ナポリコース 1,850円(税抜)

前菜の盛り合わせ 本日のパスタからお好きなものを 自家製パン ドルチェ コーヒーorドリンク  

ローマコース 3,580円(税抜)

前菜の盛り合わせ パスタ 魚料理or肉料理 自家製パン ドルチェ コーヒーorドリンク  

ミラノコース 5,800円(税抜)

アンティパスト 2品 パスタ 魚料理 肉料理 自家製パン ドルチェ コーヒーorドリンク  

ワイン Vino

当店では、イタリア各地のワインを中心に常時ストックしております。白、赤、ロゼにスプマンテなど稀少なものから料理との相性を考えたものまで幅広く取り揃えており、その日の料理やお客様のご気分に合わせてセレクト致します。食前酒、グラスワインも多数用意しておりますのでお気軽にお申し付け下さい。

赤ワイン Rosso

ベリーニ ロッソ トスカーナ(トスカーナ州)1,900円 モンテブルチアーノ・ダブルッツォ 2,800円 フェウド・モナチ プリミティーボ・サレント・ロッソ(プーリア州)2,600円 マージ・パッソ・ドーブレ(シェフおすすめ)4,200円  

白ワイン Bianco

ヴェルデッキオ クラシコ(マルケ州)1,900円 サンタテレーザ(ラツィオ州)2,500円 ソアーヴェ・セレオーレ(ヴェネト州)3,400円 コロンバ・フラティノ(シチリア州)3,600円

スパークリングワイン Vino Spumante

ドゥーカ ディ サラバルータ(シチリア州)3,500円 モンテベッロ(ヴェネト州)2,500円  

ソフトドリンク Softdrink

コーラ 340円 ジンジャーエール 340円 カルピス 340円 山ぶどうジュース 340円 山ぶどうソーダ 340円 ウーロン茶 340円  
コーヒー 350円 紅茶 350円 アイスコーヒー 350円 アイスティー 350円 エスプレッソ 370円 カプチーノ 370円 カフェラッテ 370円
ブラッドオレンジジュース 450円 サンペレグリノ 650円 イタリアの炭酸入りミネラルウオーター NONアルコールビール 550円 オールフリー  

アクセス

Caponata

カポナータの販売を始めました。

お気軽にお問い合せください。

http://www.buondale.jp